Castiglion del Bosco Campo del Drago 2020 – Brunello di Montalcino

Le nez dense, concentré, très gourmand, voire sucré – il exprime les notes de griotte mûre, de confiture de cerise rouge, de mûre écrasée, de fraise de bois, de griotte au chocolat, prune noire mûre, équilibré par l’amertume de chocolat noir, ainsi qu’un côté herbacé et épicé expressifs et enveloppés les notes de romarin séchée, de thym, de menthe poivrée écrasée, de basilic séchée, une pointe de tabac, ainsi que de réglisse, de vanille toastée en fond, de cumin, de muscade et une pointe de torréfaction (noisette toastée au chocolat, amande amère, café). La bouche est sapide, expressive, sur le côté épicé savoureux en attaque (muscade, réglisse, poivre blanc), associée à un côté fruité frais (griotte mûre, cerise rouge, mûre, fraise de bois, prune noire mûre), complétées par l’amertume de cranberries et de cerise d’oiseaux, ainsi que par un côté herbacé (romarin, thym, menthe poivrée, basilic séchée, tabac frais) et une pointe de réglisse et de vanille. Les tannins sont finement serrés, légèrement amers. Bonne longueur et acidité fraiche.