Castiglion del Bosco 2020 – Brunello di Montalcino

Le nez est épicé, avec des notes de balsamique prononcées, ainsi qu’un côté épicé savoureux (muscade, réglisse, cardamome), associés aux fruits frais et séchés (griotte fraîche, cerise séchée, mûre, cranberries, framboise, cassis), aux arômes d’herbes (basilic, laurier, romarin, une pointe de tabac frais), de lys et de torréfaction en fond (amande toastée, noisette fraiche, une pointe de cacao amer). La bouche est fruitée, aérienne et exprime plus de fruits frais, que de fruits séchés (griotte fraîche, mûre, cranberries, framboise, cassis), des notes d’herbes fraîches (thym, une pointe de menthe, romarin), ainsi qu’une bonne amertume de café, de cerise d’oiseaux et d’amande fraiche en fond. Les tannins sont serrés, accrochants, adoucis par une acidité salivante. Bonne longueur sur l’amertume des fruits, de la sapidité, et une touche de café prononcée sur la persistance.