Castello di Querceto La Corte 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est concentré, dense, gourmand et juteux. Il exprime les notes de griotte au chocolat, de fraise de bois, de cerise rouge rôtie, de cerise rouge mûre, de confiture de frutis rouges, ainsi que de mûre sauvage et de sirop de cranberries. Après l’aération, on retrouve les arômes épicés et toastés (réglisse, graines de coriandre toastées, une pointe de vanille, de chocolat, d’amande toastée et de café). On sent aussi un agréable côté herbacé (menthe séchée, chocolat à la menthe, sirop de romarin) et floral (pivoine, iris). La bouche est précise et droite, avec une trame minérale distincte en attaque (calcaire, terre sèche), qui se complète ensuite par des saveurs des fruits (cerise rouge acidule, cerise rouge séchée, framboise, frise croquante, mure), de torréfaction (café, fumée, amande toastée) et d’épices (poivre gris, muscade, réglisse). Les tannins sont finement serrés, poudrés et bien structurés. La finale exprime aussi des saveurs de chocolat à la menthe et de pivoine, associées à une pointe de tabac frais et de cerise amarena. Bonne persistance, de la complexité et de la fraîcheur en bouche.