Castello di Querceto 2021 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est délicat, précis, frais et associe des notes fruitées, épicées et toastées. Il exprime les arômes de cerise rouge, de framboise, de fraise acidulée, de griotte sucrée et de fraise écrasée, associées à des notes de vanille (voire de cannelle en fond), de réglisse, de muscade, ainsi que de cacao, d’amande toastée, de café en fond. Après l’aération, on retrouve aussi des notes gourmandes de griotte au chocolat, de prune noire mûre et de menthe sauvage, ainsi que de fève tonka et de pivoine. La bouche offre de la concentration, une touche chocolatée gourmande en attaque, ainsi qu’une matière fruitée juteuse et mûre. Elle exprime les notes de griotte, de framboise, de fraise de bois, de mûre, de cerise rouge, ainsi que de griotte au chocolat, d’amande toastée, de café, de réglisse, de cannelle en fond, de vanille, de pivoine et de menthe sauvage. Les tannins sont veloutés et bien construits. Bonne acidité avec une touche de bergamote. La finale est moyennement persistante, sur des notes d’épices douces et de chocolat noir.