Castello di Meleto, Giaole « Trebbio » 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est dense, fruité, mais raffiné. Il exprime des notes prononcées de griotte et de cerise rouge, associées à des touches de cassis, de framboise et de cranberries, ainsi qu’à un côté poivré, associé à d’autres épices – muscade, réglisse, une pointe de cumin. On retrouve ensuite les notes de menthe séchée, de pivoine, de cacao et d’amande toastée. La bouche offre une attaque vive et acidulée, sur les saveurs de cerise bigarreau et de cranberries, associées à des touches de cassis, de griotte et de myrtille. On retrouve aussi un côté toasté, séveux et herbacé (menthe sauvage, feuille de cassis, thé à la bergamote), une pointe de réglisse et le côté acidulé de grué de cacao. Belle acidité salivante et agréable, qui enveloppe les tannins serrés. Bonne persistance en bouche sur une amertume de bergamote. Un vin droit et structuré, mais fermé.