Castello di Meleto, Giaole « Poggiarso » 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est toasté et épicé au début (noisette toastée, bois chauffé, vanille, réglisse, cardamome, fève tonka, une pointe de chocolat noir). Ensuite, on retrouve une matière fruitée, juteuse et gourmande (griotte mûre, coulis de framboise, mûre, framboise fraîche), ainsi qu’un côté herbacé (thé à la bergamote sec, menthe séchée) et floral (violette). La bouche est ferme, tannique, voire un peu asséchante. L’attaque exprime les notes de cerise rouge acidulée, de cranberries, de framboise, de cerise d’oiseaux, ainsi qu’une pointe d’agrumes amers (bergamote, pamplemousse). Ensuite, on retrouve les saveurs épicées (réglisse, muscade, fève tonka), herbacées (menthe séchée) et une pointe acidulée de grué de cacao. Les tannins sont solides et fermes, adoucis par une acidité salivante en bouche et une matière fruitée fraîche. Bonne persistance, vive et salivante.