Castello di Cacchiano – Millennio 2010 – Chianti Classico Gran Selezione

Le nez est fruité et offre de la puissance, de la concentration, une petite complexité ainsi qu’un joli grain. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis sauvage et plus légèrement de groseille croquante/écrasée, de fraise associées à de petites notes d’épices douces, de gousse de vanille, de cardamone, de garrigue/olivier, de boisé toasté, de tabac sucré et de chocolat. La bouche est fruitée, équilibrée, suave, aérienne et offre une jolie minéralité, de la jutosité, une jolie rondeur, une jolie finesse, une petite tension ainsi qu’une jolie trame acide. En bouche ce vin exprime des notes de groseille, de mûre et plus légèrement de cassis croquant associées à de fines touches de cerise Bigarreau, de colas, de réglisse ainsi qu’à de fines touches d’olive noire, de vanille Bourbon, d’épices, de tabac sucré et de fève tonka. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur. La persistance est gourmande. Présence de touches de caramélisation, de vanille ainsi que d’une pointe de chocolat et d’amande sur la persistance.