Castelli del Grevepesa, Clemente VII 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la tension et de la précision, mais un peu réservé au début. Après l’aération, il exprime les notes d’herbes aromatiques séchées (thym, romarin, menthe), de tabac, d’épices douces (réglisse, poivre blanc, muscade râpée), ainsi qu’un bouquet floral (bleuet séché, rose), une trame minérale calcaire, ainsi qu’une pointe de torréfaction (noisette toastée, café, bois chauffé). La bouche est enveloppante, juteuse et aérienne. Elle exprime les notes de griotte au chocolat, de cerise rouge fraîche, de cerise rouge séchée, de cranberries en fond, de framboise, ainsi que de noisette toastée, de cacao, de bouquet garni séché, de rose séché et de bleuet. Les tannins sont bien construits, solides et fins, avec une texture cacaotée et poudrée. La finale est délicate, fruitée (cerise séchée) avec une fine touche de tabac et une acidité salivante. Belle concentration en élégance.