Castelfeder – Pinot Nero Riserva 2022, Burgum Novum – Alto Adige Riserva DOC

Le nez est élégant, racé, complexe et présente une petite puissance et une certaine intensité en justesse. Il révèle des notes de prune violette pulpeuse, de mûre écrasée et de petites notes de groseille écrasée, associées à des touches d’anis étoilé, d’anis, ainsi que des notes presque séveuses/sapides, d’épices, une pointe discrète de poivre cubèbe, de lilas, de myrtille écrasée et une pointe de poivre rouge fleuri. Profondeur et pureté. La bouche est bien construite, souple, élégante, veloutée, délicate et intense à la fois, précise et offre un côté tendu en finesse. En bouche, ce vin exprime des notes de prune violette, de griotte et de petites notes de petits fruits bleus écrasés, associées à des touches de bleuet, de violette, ainsi que de fines notes de sens du lieu, presque de verveine, ainsi que des notes d’infusion et une subtile touche d’écorce presque de mandarine en arrière-plan. Bonne longueur. On perçoit également des notes d’épices et de torréfaction, un soupçon de chocolat et une certaine richesse tout en justesse. Persistance gourmande, crémeuse et finement poivrée.