Castarède – XO 20ans d’âge – Bas-Armagnac 

Le nez est aromatique et offre de l’intensité ainsi que de l’élégance. On y retrouve des notes de pêche confite, d’orange séchée et plus légèrement de citron vert séché associées à des touches de caramélisation, de rancio, de poire au sirop ainsi qu’à une pointe de pomme au beurre, de poivre de Sichuan et à une discrète pointe de fleurs/violette. La bouche est fruitée, bien équilibrée, gourmande, élégante, précise, structurée et offre une fine onctuosité, de la délicatesse, de la richesse, du dynamisme, une fine tension, une fine droiture, une très fine fraicheur (en fond), du gras ainsi qu’une fine trame minérale. En bouche cet Armagnac exprime des notes d’agrumes confits (orange, citron) et plus légèrement de mandarine séchée associées à de petites touches de pomme au beurre, de poire au sirop ainsi qu’à une pointe de raisin juteux, des pointes de pâtisseries, de cacao, à une très discrète pointe d’amande torréfiée (en fond), de cigare, de cèdre et à imperceptible pointe de vanille Bourbon. Bonne longueur et persistance. Présence d’une pointe de boisé en fin de bouche.