Cascina Maria 2021 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aromatique, fruité et gourmand. Il exprime les notes de griotte juteuse, de mûre sauvage, de fraise de bois, de coulis de framboise, de confiture de cerise rouge et de gelée de groseilles, associées à des notes florales de pivoine et de lilas, à des touches herbacées rafraîchissantes (menthe sauvage écrasée), ainsi qu’à des notes savoureuses d’épices douces (réglisse, vanille fruitée, clou de girofle), de chocolat noir et de café doux. La bouche offre une attaque soyeuse et une structure de tannins serrée et accrochante, qui s’exprime en milieu et en fin de bouche. On retrouve les notes de fraise de bois, de griotte, de prune sauvage, de framboise écrasée, de myrtille, associées à des touches d’épices douces (réglisse, poivre blanc, clou de girofle), de pivoine, de rose, de chocolat noir et de menthe séchée La finale est moyennement persistante et exprime le côté asséchant, voire un peu astringent de tannins, mais en même temps de la concentration et de la profondeur de sa matière fruitée qui permet de les équilibrer. Un vin puissant, avec de la matière, qui a besoin du temps pour s’ouvrir et arrondir sa structure.