Cascina Cerutti Foje Russe 2020 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des légers reflets de grenat. Le nez est dense, texturé et concentré, avec des notes de torréfaction (chocolat noir, cacao, amande toastée, café) et d’épices douces (vanille toastée, réglisse, poivre gris, muscade, graines d cumin) qui ouvre le bouquet aromatique. Ensuite, on retrouve les notes gourmandes et sucrés de confiture de cerise, de fraise de bois, de coulis de framboise, de mûre et de cassis séchée, associés à des touches de griotte au chocolat, de tabac sucré, de menthe poivrée écrasée, d’aiguilles de pin frais, de chocolat а la menthe et d’iris. La bouche est expressive, avec une attaque vive, juteuse, gourmande et fruitée, avec des agréables notes de confiture de cerise et de griotte au chocolat. On retrouve ensuite les saveurs de framboise écrasée, de cassis frais, de griotte fraîche, de myrtille et de mûre, associés à des touches d’herbes aromatiques (laurier frais, tabac frais, menthe poivrée, romarin), un côté épicé savoureux (réglisse, muscade, graines de cumin) et une belle acidité ciselée. La finale est persistante, acidulée, sur les notes de cerise bigarreau et de cranberries, avec une légère amertume. Les tannins sont poudrés, cacaotés, avec un grain fin, mais une structure solide.