Cascina Bongiovanni – Pernanno 2014 – Barolo

 Le nez est élégant, racé, gourmand et offre une fine fraicheur ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de prune charnue, de mûre et plus légèrement de fraise charnue/écrasée associées à une touche de violette ainsi qu’à des pointes d’épices douces et à une très discrète pointe de bourgeon. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée et offre une bonne définition, une fine jutosité, une trame minérale ainsi qu’un joli fruit mûr mais juteux. En bouche ce vin exprime des notes de prune violette acidulée, de cerise bigarreau et plus légèrement de petites baies associées à de fines touches de fleurs, de bâton de réglisse ainsi qu’à une pointe de tabac blond, de fève tonka et à une très discrète pointe de clou de girofle (en fond). Les tannins sont bien menés. Bonne longueur. Présence de fines pointes de chocolat et de noisette sur la fin de bouche/persistance.