Cascina Bongiovanni 2017 – Dolcetto di Diano d’Alba

Le nez est fruité, gourmand et offre une petite puissance ainsi que de l’élégance. On y retrouve des notes de cerise noire, de mûre et plus légèrement de fraise des bois écrasée associées à de très fines pointes de violette/bleuet ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices (muscade…) et de poivre gris. La bouche est fruitée, équilibrée, racée, élégante et offre une trame acide, une petite minéralité saline, un fin gras, de la gourmandise, une jolie définition ainsi qu’un grain fin. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de mûre et plus légèrement de prune associées à de fines touches de fraise des bois, de petites baies rouges ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices et à une subtile pointe de toasté/caramélisation. Les tannins sont élégants et offre une très fine mâche. Présence de très discrètes pointes d’amande et de chocolat sur la persistance.