Casa E. Di Mirafiore – Paiagallo 2012 – Barolo

Le nez est fruité, aromatique et finement puissant. On y retrouve des notes de fraise séchée, de framboise charnue et de petites touches de myrtille, de fleurs (bleuet, violette), de prune associées à de subtiles pointes de boisé, de réglisse, d’épices ainsi qu’à une très discrète pointe de chocolat et de vanille. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée et offre une jolie trame minérale, de la souplesse, de la précision ainsi que de la finesse. En bouche ce vin exprime des notes de fraise des bois très mûre écrasée et de groseille écrasée associées à de légères notes de cerise bigarreau charnue ainsi qu’à de petites touches de cassis, à de subtiles pointes de café, de moka, d’épices douces (cardamone, vanille…), de minéralité presque saline et à une très discrète pointe de sous-bois/champignon en fond. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur et belle persistance (sur un fine touche de chocolat noir).