Caruso & Minini – ARYA 2020 – Catarratto, Sicilia DOC, Metodo Classico

(3 / 4 gr, dégorgement 02/2025) Le nez est joliment fruité, délicat et offre une certaine énergie maîtrisée. Il révèle des notes de pêche jaune juteuse, de coing et plus légèrement de pomme charnue, associées à de fines pointes de fleurs, de mandarinier, ainsi qu’à de fines pointes presque de citron sucré et à de discrètes pointes de toasté/noisette toastée. La bouche est fraîche, juteuse, elle offre une trame acidulée, de l’énergie, une bonne définition, de la délicatesse, un côté aérien, effervescent, délicat et finement crémeux. De la subtilité. En bouche, ce vin exprime des notes de coing, de pomme croquante et plus légèrement de brugnon croquant, associés à des touches de citron, de fleurs de citronnier, ainsi qu’à une subtile pointe de coing, de toasté et une pointe tannique sur la fin de bouche, tant dans la structure que dans l’aromatique. Bonne longueur. Un vin joliment mené, délicat, juteux et précis. Salinité en fin de bouche.