Carpineto 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, voire profonde. Le nez s’ouvre après l’aération et exprime les notes de griotte mûre, de cerise rouge rôtie, de fraise de bois, de framboise écrasée, ainsi que de prune noire, de mûre sauvage et de myrtille, associées à des arômes épicés mentholés (réglisse, une pointe de cardamome écrasée), d’herbes aromatiques (laurier, une pointe de thym, tabac) et de torréfaction (fumée, café, chocolat à la menthe, amande toastée). La bouche est savoureuse, légèrement serrée en attaque, mais plus ouverte en milieu, sur les notes de fruits rouges séchés (cerise rouge séchée, cassis séché), qui se complètent ensuite par des notes de griotte, de cerise rouge fraise, de fraise de bois et de framboise écrasée. On retrouve ensuite les notes de réglisse, de poivre blanc, de cardamome écrasée, ainsi que de bouquet garni séché, de torréfaction (toastée, fumée, café), de tabac sec et de rose séchée. Les tannins sont poudrés, enveloppants, veloutés et crayeux. La finale est persistante, avec une trame acidulée de cerise rouge et un côté cacaoté et toasté distinct. Un vin dense, complexe, pour le moment réservé, mais avec du potentiel.