Carillon d’Angélus 2021 – Saint-Emilion

80% Merlot, 20% Cabernet Franc) Le nez est aromatique, gourmand et offre des épices ainsi qu’une certaine petite concentration. On y retrouve des notes de mûre charnue, de violette et plus légèrement de cerise griotte associées à de fines pointes de tabac blond sucré ainsi qu’à une subtile pointe de vanille et de cardamone. La bouche est joliment minérale, équilibrée et offre de la droiture, de la tension, une certaine justesse, de la gourmandise, un fin grain velouté/poudré ainsi qu’une certaine brillance du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/pulpeux, de mûre charnue/juteuse et plus légèrement de framboise fraiche/acidulée associées à une touche de petits fruits frais/croquants, à de discrètes pointes saline/iodée ainsi qu’à de fines pointes de muscade et de toasté. Une fine mâche et un joli toasté en fin de bouche/persistance. Une discrète pointe de chocolaté en fin de bouche.