Carillon d’Angélus 2020, Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité, aromatique et offre de la gourmandise, une petite puissance/tension, une certaine profondeur, une jolie finesse du grain, une certaine élégance. On y retrouve des notes de cassis pulpeux/éclatant, de myrtille et plus légèrement de framboise éclatant associées à de fines pointes de violette, de prune crémeuse ainsi qu’à de fines pointes de vanille, de poivre de timut, à de discrètes pointes de toasté et de badiane. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, de l’appétence/fraiche dans sa richesse, de la gourmandise ainsi qu’une jolie définition, un côté serré, de la richesse tout en finesse, de la fraicheur, de la tension (en finesse), un grain fin et un fin côté aérien dans les équilibres. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis éclatant, de framboise juteuse/élégante et plus légèrement de griotte associées à des touches de fève de tonka, de cardamone, de moka ainsi qu’à une subtile pointe de caramélisation et de toasté. Une subtile pointe de torréfaction en fin de bouche/persistance. Une discrète mâche sur la fin de bouche.