Cardinale – Cabernet Sauvignon 2015 – Napa Valley

Le nez est élégant et offre de la puissance, de la définition et de l’intensité mais en élégance. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de fruits bleus charnus et plus légèrement de violette, de bleuet ainsi qu’à des touches de fraise charnue, à de fines pointes de poivre de Sichuan et à une imperceptible pointe de vanille. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre une trame juteuse, une bonne définition et de la gourmandise, de la tension ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/charnue, de mûre de Boysen et plus légèrement de violette associées à de fines touches de framboise sauvage croquante, de groseille juteuse/mûre ainsi qu’à de très fines pointes de graphite, d’encens et de chocolat. Les tannins sont élégants, fins et précis. Une discrète mâche sur la persistance.