Cardinale – Cabernet Sauvignon 2005 – Napa Valley

Le nez est fruité, frais et offre une jolie finesse ainsi qu’une fine puissance. On y retrouve des notes de cassis, de mûre et de fines touches de prune associées à discrète pointe de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, minérale, aérienne et offre de la fraicheur, une belle finesse, une fine jutosité, une bonne structure, un joli gras, de la suavité ainsi que de la délicatesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de prune Quetsche juteuse et de discrètes touches de petits fruits rouges frais, à de très fines notes de Zan associées à une pointe de cardamome, d’épices douces, à de très fines notes de bleuet, à une discrète pointe de cannelle ainsi qu’à des touches de boisé toasté, de réglisse, à de très fines pointes de fruits rouges secs (en fin de bouche) et à une discrète pointe de moka. Les tannins sont fins, fermes et très légèrement secs mais on pardonne. Bonne longueur.