Capraia, Effe 55, 2019 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la concentration, de la profondeur et en même temps – de la délicatesse et de la fraîcheur. Il exprime les notes herbacées raffinées : de feuilles de menthe écrasées, de romarin, de thym, de feuille de cassis en fond, un fin côté épicé enveloppé (réglisse, cumin, clou de girofle, poivre noir, graines de coriandre), associées à des notes de fleurs séchées (rose séchée, pivoine séchée, fleurs sauvages séchées), à une touche de tabac frais, de sous-bois, à une pointe fumée d’origan, ainsi qu’à une touche de cacao et de café. La matière fruitée au nez est complexe et raffinée et associées les notes de fruits frais acidulés (cerise bigarreau, framboise, cranberries), avec des fruits juteux mûrs (cassis écrasé, fraise de bois, mûre) et séchés (cerise rouge séchée, framboise séchée). La bouche est gourmande et offre en attaque des saveurs intenses de fruits mûrs et confiturés (griotte mûre, confiture de cerise rouge, mûre écrasée, cassis écrasé, coulis de framboise), de cerise au chocolat, de pruneaux au chocolat, ainsi qu’un côté épicé savoureux (réglisse, cannelle, vanille grillée, noix de muscade, clou de girofle), des notes rafraichissantes d’herbes aromatiques (menthe sauvage séchée, romarin, thym, basilic séché, sauge en fond) et de fleurs fraiches (rose, iris, pivoine). On retrouve aussi des touches de chocolat noir, de cacao, de tabac frais et de thé noir sec en fond. Les tannins sont fermes, puissants, mais ont un grain fin et une texture raffinée et fondue. La finale est persistante et rafraichissante, grâce à une belle acidité.