Capraia 2021 – Chianti Classico

Le vin a une couleur rubis brillante, d’une intensité moyenne. Le nez est fruité et offre de la concentration et de la jutosité. Il exprime les notes de griotte fraîche, de cassis écrasée, de fraise de bois, de cerise rouge kirschée, de confiture de cerise rouge, de gelée de framboise, ainsi qu’une touche de crème de balsamique, de pruneaux, de chocolat noir, de chocolat à la menthe, de clou de girofle, de pivoine et d’iris, associées à des notes de thym et de romarin frais. La bouche est mûre, concentrée et exprime une matière fruitée riche, ainsi qu’une structure tannique ferme et accrochante. Elle exprime les saveurs de griotte, de prune noire sauvage, de cassis écrasée, de cerise rouge kirschée, de confiture de cerise rouge, de coulis de framboise et de fraise de bois, associées à des notes de chocolat noir à la menthe, de pruneaux au chocolat, de clou de girofle, de cumin, de crème de balsamique, de café (avec une bonne amertume) et de fleurs (pivoine, rose séchée). La finale est serrée et exprime le côté sec des tannins, adoucit par une acidité salivante. Un vin puissant et charnu, un peu austère.