Caparzo 2019 – Brunello di Montalcino Riserva

Le nez est gourmand, chocolaté et rôti, raffiné, avec une belle complexité. Il exprime d’abord des arômes de griotte rôtie, de chocolat noir, d’épices douces – réglisse, une pointe de vanille, cardamome), associées à une légère touche tertiaire (tabac séché, sous-bois, une pointe de truffes en fond), d’herbes séchées (thym, romarin, menthe séché), rose séchée, bleuet et de fruits frais (cerise rouge, griotte, cassis, une pointe de mure), qui amènent de la jutosité. La bouche est fraîche, acidulée, avec une belle acidité salivante, des tannins finement serrés et raffinés. Elle exprime une belle matière fruitée fraîche (cerise rouge, griotte, cassis, mûre, framboise), une pointe d’amertume de café et des notes tertiaires moins perceptibles (tabac et sous-bois en fond). Bonne longueur sur le côté acidulé de cerise bigarreau et une bonne amertume de café, avec des tannins se resserent plus vers la fin de bouche. Un vin raffiné et ciselé, mais fermé pour le moment.