Cantine Povero Barolo Priore 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est aromatique, gourmand et associe des notes de fruits frais mûrs et de fruits rôtis (griotte fraîche, cerise rouge rôtie, myrtille rôtie, mûre fraîche, fraise de bois), complétés par des notes rafraîchissantes de menthe sauvage, de menthol, une très délicate touche d’eucalyptus et de sève de pin en fond, ainsi que de réglisse (voire de badiane), de cardamome et de muscade. On retrouve aussi des touches florales aériennes (lys, pétales de rose). Après l’aération, le vin exprime aussi un côté boisé (noisette toastée, noisette fraîche, bois frais en fond), ainsi qu’une très légère pointe minérale (terreuse et de goudron). La bouche est ferme, solide et acidulée. L’attaque exprime les tannins accrochants, légèrement granuleux, une acidité tranchante et des notes de fruits acidulées (cerise bigarreau, cranberries, framboise, cassis, cerise fraiche), équilibrées par des touches plus douces de griotte au chocolat, de cacao et d’épices (réglisse, une pointe de vanille et de muscade). Le milieu de bouche est acidulé, frais, légèrement herbacé (menthe, feuille de cassis, tige de rose en fond). La finale est persistante, tannique et acidulée, avec une touche gourmande de grué de cacao qui conclue la dégustation. De l’énergie et une structure tannique solide.