Cantine Povero Barbaresco Batù 2021 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique, savoureux et s’ouvre avec des notes d’herbes aromatiques rôties (romarin rôti, thym rôti), une subtile minéralité de roche, ainsi que de violette, d’iris et de rose séchée en fond. Après l’aération, on retrouve aussi une pointe de goudron et de menthe poivrée. Les fruits au nez sont gourmands, sucrés et juteux. On sent d’abord la fraise de bois, la griotte fraîche, la framboise écrasée, qui se complètent par la suite par des arômes de cassis séché et de mûre. Le côté épicé et la torréfaction (réglisse, une pointe de vanille séchée, muscade, café, noisette toastée, une pointe de chocolat) sont délicats, enveloppés et ajoutent de l’élégance au nez. La bouche est enveloppante, savoureuse et gourmande, avec des tannins fins, poudrés et cacaotés (mais serrés et un peu asséchants, dû à la jeunesse du vin), ainsi qu’une bonne amertume de cerise fraiche et de pamplemousse en fond. On sent aussi des notes de cassis, de griotte, de cerise rouge séchée et de cranberries, associées à des pointes toastées (amande toastée, noisette toastée), épicées (réglisse, vanille séchée, muscade), ainsi qu’une pointe florale (rose séchée, bleuet, une pointe d’iris) et minérale (goudron) en fond. La finale est persistante, salivante et vive, avec une acidité tranchante et une bonne amertume de cacao. Un vin solide, avec une structure tannique ferme, et qui doit encore s’ouvrir.