Cantine Olivella – Summa 2020 – Catalanesca del Monte Somma IGP

Le nez est aromatique, élégant, précis, racé, et offre bonne définition, une certaine complexité. Il exprime les notes de pêche jaune, de mirabelle écrasée et plus légèrement – d’abricot associées à une subtile pointe d’ananas mûr/frais ainsi qu’à une pointe presque toastée. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, de l’équilibre, une trame acidulée, une certaine gourmandise, de la rondeur, un petit gras. Elle exprime les notes de quénette, de fruits de la passion, et plus légèrement – de kumquat, de petits fruits jaunes écrasées associées à des touches de minéralité racée. Bonne longueur, une certaine puissance en douceur, de la fraicheur et de la minéralité. Une discrète pointe d’amande séchée sur la persistance.