Cantina Rapino – Gira, Passerina 2019, IGP Terre di Chieti

(Bio, 5 jours de macération) Le nez est aromatique et offre une certaine complexité et un bon équilibre sur les bons amers. On y retrouve des notes de kumquat, de coing et plus légèrement de fermentation (presque un côté fermentaire de la bière) ainsi qu’à des pointes d’orange et a une discrète pointe de mangue. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame minérale, de la sapidité, une certaine petite concentration ainsi que de la justesse. En bouche ce vin exprime des notes de mandarine, d’orange séchée et plus légèrement d’ananas séché associées à une touche de citron mûr ainsi qu’à de fines pointes de safran et à une discrète pointe de macération en fond. Présence d’une imperceptible pointe presque verveine /sauge en fond.