Cantina Fratelli Pardi – Passito 2017 – Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Le nez est aromatique et offre un côté épicé. On y retrouve des notes de cassis séché, de crème de mûre et plus légèrement de groseilles écrasées associée à des touches de thym, de datte, à de fines pointes d’épices ainsi qu’à une discrète pointe de petits fruits secs et à une subtile pointe presque zan (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la minéralité, de la jutosité, une certaine gourmandise, de la fraicheur ainsi qu’une certaine énergie. En bouche ce vin exprime des notes de crème de cassis, de cerise séchée et plus légèrement de fraise confiturée associées à des touches de violette, d’abricot sec, de figue ainsi qu’à une subtile pointe presque sauge/olivier. Les tannins sont gros mais moelleux.