Campo alla Sughera, Adèo 2021 – Bolgheri Rosso

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est gourmand, charnu et profond, voire texturé, mais il offre à la fois une belle fraîcheur. Il exprime les notes de griotte très mûre, de fraise de bois, de myrtille écrasée, de gelée de groseilles et de framboise fraîche, de cerise rouge rôtie et de prune noire en fond, associées à des touches de chocolat noir à la menthe, de violette et de lilas, ainsi qu’à un très délicat côté résineux (sève de pins, aiguilles de pin) et épicé (réglisse fraîche, voire badiane, clou de girofle, une pointe de vanille), qui apparaissent au deuxième nez. La bouche est soyeuse et ample, avec une attaque chocolatée et chaleureuse, avec des notes gourmandes de fruits mûrs. Elle exprime les notes de griotte au chocolat, de fraise écrasée, de prune noire, de mûre sauvage, de coulis de framboise et de griotte fraîche très mûre, associées à des notes savoureuses d’épices douces (vanille grillée, réglisse, clou de girofle), de cacao, de menthe séchée et une pointe sucrée de fleurs (iris, pivoine). Les tannins ont un grain fin, velouté et fondu. La finale est persistante, sur la gourmandise des fruits mûrs et une touche chocolaté, légèrement sucrée et amère. La finale est persistante, juteuse et riche, équilibrée par une belle acidité. Un vin gourmand, charpenté et harmonieux.