Campo alla Sughera 2020 – Toscana

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez offre de la justesse, de la complexité et une belle concentration du fruit, associées à la fraîcheur herbacée et un côté épicé raffiné. On retrouve les arômes de griotte fraîche, de mûre sauvage, de fraise de bois, de framboise écrasée, de prune noire et de myrtille sauvage, associées avec des arômes d’épices douces délicates, mais distinctes, qui complètent harmonieusement le profil du vin : vanille fraîche, bâton de réglisse, noix de muscade râpée, graines de coriandre écrasée. On retrouve aussi une touche herbacée de menthe sauvage, d’aiguilles de pin séchées et un bouquet floral subtile, mais élégant (rose séchée, pivoine fraiche, lilas), ainsi qu’une touche minérale calcaire en fond et un fin côté torréfaction (café, noisette toastée). La bouche est enveloppante, volumineuse, avec une structure de tannins ferme et droite, bien intégrée dans une matière fruitée riche et profonde. On retrouve des saveurs de griotte fraîche très mûre, de griotte au chocolat, de prune noire mûre, de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise et de mûre sauvage, associées à des notes légèrement amères de chocolat noir, à un côté épicé savoureux (réglisse avec un fin côté badiane, vanille fraîche, noix de muscade râpée, graines de coriandre torréfiées), à une pointe herbacée d’aiguilles de pin séchées, de menthe sauvage fraîche et une touche florale de pivoine. La finale est expressive et persistante, chocolatée et poudrée (cacao), riche et juteuse, mais équilibrée par une acidité fraîche et souple. Un vin charpenté, bien structuré, riche et équilibré.