Camille Giroud, Mercurey Clos Voyens Premier Cru 2021 – Mercurey Premier Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est finement boisé et exprime les notes de torréfaction et d’épices douces enveloppées dans une matière fruitée mûre. On retrouve les arômes de noisette toastée, de vanille, de clou de girofle, de réglisse, ainsi qu’une très délicate touche de cannelle en fond, associées à des touches florales (une note aromatique de pivoine fraiche, bleuet séché, rose séchée), à une pointe mentholée rafraîchissante. Il y a aussi une belle matière fruitée avec de l’élégance et une certaine concentration, voir une pointe de sucrosité (fraise de bois, griotte, cerise rouge, coulis de framboise, une touche de mûre sauvage et de myrtille). La bouche est délicate, fruité, finement florale et épicée (les notes d’épices douces ressortent surtout en fin de bouche). On retrouve les saveurs de fraise de bois, de framboise, de groseille rouge, de cerise rouge et une pointe de cranberries, associées à des notes florales (pivoine, rose) et d’épices douces (réglisse, clou de girofle, vanille en fond). Belle acidité rafraîchissante en finale, avec une pointe de bonne amertume. De la jutosité et bonne longueur. Les tannins sont soyeux et fins.