Camille Giroud Mercurey 2021 – Mercurey

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez exprime un côté boisé perceptible, mais intégré, ainsi qu’un bouquet floral parfumé. Au premier nez, on retrouve notamment les arômes de bois frais (mais délicat et pas dominant), de vanille, une touche de noisette fraîche, de tilleul et de camomille. Au deuxième nez, les notes fruitées apparaissent – d’agrumes (citron jaune, zeste de citron jaune), de fruits à noyau croquants (abricot acidulé, pêche blanche) et de poire verte, accompagnées d’une très fine touche de noix de muscade. La bouche offre de la précision, de la sapidité et de la vivacité. En attaque, on retrouve les notes ciselées de citron jaune, de citron vert et de pomme verte (voire une légère pointe herbacée vive et agréable). En milieu de bouche, il y a des fruits à noyau acidulés (abricot, pêche blanche), une pointe épicée et boisée (vanille, noisette fraîche), ainsi qu’une élégante touche florale (tilleul, camomille). La finale est persistante, énergique et ciselée, avec une acidité salivante. Elle exprime une bonne amertume de citron vert, une touche boisée (toastée), ainsi qu’une minéralité racée (calcaire), un peu sèche. Un vin droit et dynamique.