Caiarossa Pergolaia 2020 – Toscana

Le nez est juteux, fruité et offre une bonne concentration. Il exprime les notes de fraise de bois, de cerise rouge, de framboise, de groseille rouge, une touche de griotte et de prune bleue, ainsi que des élégantes notes florales de violette, de rose et de lys, associées à des délicates notes épicées, torréfiées (réglisse, baies de genévrier, une légère touche de poudre de vanille, café) et herbacées (romarin frais coupé, menthe, feuille de thé frais). En bouche, le vin offre une structure ciselé et ferme, enveloppée d’ une belle matière fruitée. Il exprime la rondeur et  la fraîcheur des saveurs mûres de fraise, de cerise rouge, de griotte, de framboise, de prune bleue et de mûre en fond, accompagnées de notes fraîches d’herbes aromatiques (menthe coupé, thym frais, laurier frais), de réglisse, de clou de girofle, avec une touche de torréfaction (café) et de fleurs séchées en final. Les tannins ont un grain fin, mais ils sont jeunes et encore fermes. Une vive acidité, la concentration la jutosité de fruits en fin de bouche permettent d’envelopper la structure tannique précise et ferme. Un vin avec de la tension, de la puissance et de la légerété (dans un bon sens). Grand potentiel de garde.