Caiarossa Aria di Caiarossa 2020 – Toscana

Le nez est parfumé, bien défini et complexe. Il exprime des notes pures et fraîches de menthol, d’eucalyptus et de menthe poivrée au début, associées à des notes épicées (réglisse, noix de muscade râpée, poivre gris), d’herbes aromatiques (thym frais, laurier), de violette et de pétales de rose (en fond) ainsi qu’à une subtile touche minérale de graphite. On retrouve aussi des notes fruitées concentrées et juteuses de cerise rouge, de griotte, de fraise de bois, de framboise, de groseille rouge, de myrtille et de cassis en fond. En bouche, le vin est expressif, savoureux et offre une attaque juteuse et gourmande, sur les notes de fruits croquants (cerise rouge, groseille rouge, fraise, framboise, myrtille, cassis et mûre sauvage en fond), associées à des notes florales élégantes (violette, bleuet frais), un subtil côté épicé et herbacé (réglisse, baie de genièvre, romarin, laurier frais). Les tannins sont jeunes et secs et offrent au vin une structure ciselée et ferme, enveloppée d’une matière fruitée et d’une acidité croquante. Belle longueur sur les fruits rouges acidulés accompagnés de fines touches de torréfaction (toasté, café doux). Un vin précis et raffiné, avec une belle énergie, qui se développera dans quelques années.