Buondonno, Casavecchia alla Piazza 2021 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la tension et une matière fruitée acidulée, il exprime les notes de cerise bigarreau, de griotte, de framboise fraîche, de cassis écrasé et de myrtille, associées à des touches herbacées (romarin séché, thym, aiguilles de pin séchées), épicées (cardamome écrasée, muscade réglisse) et toastées (noisette toastée, une pointe de café en fond). On retrouve aussi un fin bouquet floral après l’aération (pivoine fraîche, violette). La bouche offre une attaque fruitée et gourmande, on retrouve les saveurs de griotte, de prune rouge écrasée, de framboise écrasé et de cassis, associées à des notes épicées (réglisse, cardamome, une pointe de cumin), herbacées (menthe séchée, aiguilles de pin séchées, laurier, romarin séchée) et de torréfaction (café en fond, noisette toastée, cacao). On retrouve des légères touches florales sur la persistance (lilas, violette). Les tannins sont fermes, mais veloutés et légèrement cacaotés. Bonne persistance en bouche et une acidité rafraîchissante.