Brezza Barolo Cannubi 2020 – Barolo

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle. Le premier nez exprime les notes fumées, légèrement viandées, qui se développent ensuite vers les arômes d’épices douces (noix de muscade, réglisse, cumin, graines de coriandre), d’herbes fraîches (menthe sauvage coupée, baies de laurier écrasées, thym) et de fleurs (rose séchée, lilas). On retrouve aussi une touche résineuse d’aiguilles de pin et un côté fruité acidulé (cerise bigarreau, framboise écrasée, fraise croquante, une touche de myrtille et de griotte). La bouche est ciselée, tout en fraîcheur, avec une délicate amertume, des notes chocolatées gourmandes en attaque et une structure tannique bien construite, serrée, mais raffinée. On retrouve aussi les saveurs fruitées gourmandes (griotte mûre, griotte au chocolat, une touche de mûre sauvage, de fraise de bois, de framboise écrasée et de myrtille), associées à des notes de menthe sauvage, de thym, à un fin côté épicé (réglisse, cumin, graines de coriandre), ainsi qu’à une touche florale (rose, lilas). La fin de bouche est persistante, avec une belle concentration, des notes chocolatées gourmandes et une vive acidité, qui équilibre les tannins légèrement asséchants en fin de bouche. De la puissance maîtrisée, de l’élégance et de la matière.