Biondi – Outis 2015 – Etna Bianco

Le nez est aromatique, mûr et offre un côté fumé/presque souffré. On y retrouve des notes de cumin, de fenouil et plus légèrement de petits fruits jaunes associées à une touche de poivre séchée ainsi qu’à une discrète pointe de kumquat et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame minérale, de l’acidulé, une certaine tension, de la salinité / côté fumé ainsi qu’une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de noisette fraiche, de kumquat et plus légèrement de fenouil associées à une touche de bosquet local frai / d’eucalyptus ainsi qu’à de fines pointes iodées. Bonne longueur. Jolie fraicheur et sapidité.