Bianco Angelo, Brico Cova 2021 – Nizza

Le vin a une couleur rubis profonde avec des reflets violacés. Le nez offre une belle concentration, de la densité, de la gourmandise, de la précision et de la complexité. Il exprime les notes de griotte mûre, de prune noire, de mûre, de coulis de framboise, de griotte au chocolat et de fraise de bois, associées à des notes de torréfaction  (chocolat noir, café, amande toastée), d’épices douces (réglisse, clou de girofle, graines de coriandre), de bois frais en fond, ainsi qu’à une délicate touche herbacée et florale (menthe poivrée, romarin, pivoine, lilas). La bouche est gourmande, fruitée et souple, avec une belle fraîcheur et jutosité. Elle exprime les notes de mûre, de griotte, de prune noire, de fraise de bois, de coulis de framboise et de confiture de cerise rouge, associées à des saveurs de chocolat à la menthe, de griotte au chocolat, de réglisse, de clou de girofle et à des notes de torréfaction (café doux, noisette toastée). Une délicate touche herbacée rafraichissante de menthe poivrée, associées à une note de lilas et d’iris légèrement sucrée. La finale est persistante, acidulée et fruitée. Belle équilibre, de la tension, de la fraîcheur et de la gourmandise.