Bianco Angelo, Bricco Cova 2020 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez est subtil et finement épicé. Il exprime les notes de noix de muscade râpée, de clou de girofle, de réglisse (avec une légère pointe de badiane) et de vanille fraîche. On retrouve ensuite les notes florales de rose fraîche, de pivoine, d’églantier et d’iris, ainsi qu’une côté fruit gourmand et juteux, discrètement lacté (yaourt à la cerise, griotte juteuse, fraise de bois, gelée de groseilles , framboise fraîche écrasée, myrtille fraîche) et des fines notes de torréfaction (chêne toasté, noisette toastée), associées à une touche d’aiguilles de pin. La bouche est enveloppante, juteuse et concentré. Elle exprime les notes de fraise de bois écrasée, de griotte fraîche, de confiture de cerise rouge, de framboise écrasée, de confiture de cerise et de cassis, avec une fine touche lactée de yaourt à la cerise et un délicat côté épicé (vanille fraîche, réglisse, cumin, clou de girofle) et une touche florale de pivoine et d’iris. Les tannins sont serrés, mais fins et bien structurés. Belle acidité salivante, de la jutosité et du fruit généreux, mais frais en fin de bouche persistante. Un vin plaisant et structuré, avec beaucoup de gourmandise.