Bertinga, Volta di Bertinga 2019 – Toscana

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez offre de la profondeur, un côté texturé, de la complexité et de la gourmandise. Il exprime des notes herbacées et toastées savoureuses au début (romarin séché, laurier séché, menthe poivrée, mentholé séché, pain toasté, noisette toastée), complétées par une minéralité racée (pierre sèche, une très légère touche de goudron, une pointe calcaire et saline). On retrouve une matière fruitée mûre, fraîche et acidulée : les arômes de cerise rouge, de griotte, de framboise, de cassis, de cerise d’oiseaux, cranberries séchées, ainsi qu’une fin côté floral (violette, bleuet, rose sauvage), épicé (réglisse, cardamome écrasée), toasté et chocolaté (noisette toasté, chocolat noir, une pointe acidulée de grué de cacao). La bouche est enveloppante, texturée, solide, tout en restant raffinée et aérienne. L’attaque exprime une structure ferme de tannins avec leur amertume (dans les notes de cerise d’oiseaux, de café et de cacao), complété par une matière fruitée acidulée et juteuse (cerise rouge, prune noire acidulée, cassis, cerise bigarreaux, myrtille séchée), un côté épicé savoureux (réglisse, cardamome, graines de coriandre toastées, une pointe de muscade et de poivre blanc), ainsi que des notes herbacées et florales (menthe poivrée, tabac, bleuet séché, violette, rose sauvage), une pointe tertiaire (tabac, sous-bois en fond) et toastée (pain toastée, noisette toastée). La finale est persistante, sur une bonne amertume et côté fumé de bergamote et de cerise d’oiseaux, ainsi qu’avec une acidité salivante qui adoucit les tannins serrés. De la complexité, une structure solide et un bon potentiel.