Bersano Mantico 2021 – Barbaresco

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre une matière fruitée concentrée et gourmande, avec une touche de frutis rôtis. Il exprime les notes de cerise rouge fraîche, de cerise rouge rôtie, de griotte, de framboise écrasée et de fraise de bois. Après l’aération, il exprime les notes de fumée, de bois toasté et de noisette toastée, ainsi que de réglisse, de muscade et de boîte de cardamome et un bouquet floral délicat (violette, pétales de rose) et une touche herbacée (thé noir en fond, menthe sauvage). La bouche est raffinée et bien construite, avec des tannins polis et veloutés. L’attaque offre une bonne amertume de cranberries et de zeste de pamplemousse, qui se complètent ensuite par des notes de cerise rouge, de griotte, de framboise et de groseilles rouges. Le milieu de bouche est frais et gourmand, avec une saveur nette de cerise rouge, soulignée par des épices douces (réglisse, muscade, poivre blanc en fond), une torréfaction (amande toastée, café, bois toasté en fond) et des herbes (thym séché, menthe séchée). Bonne longueur, de la délicatesse et de la gourmandise raffinée, une belle acidité salivante.