Benoit Homs – Blanc de Noir 2023 – IGP Pays Cathare

Le nez offre une certaine petite puissance, une fine concentration, un côté étiré ainsi qu’un grain fin et relativement puissant. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de l’acidité, de la tension, de la justesse, un joli petit croquant ainsi qu’un joli petit moelleux/gras. En bouche ce vin exprime des notes de pomme jaune pulpeuse, de mirabelle écrasée et plus légèrement de coing associées à des touches de petits fruits charnus/juteux ainsi qu’à de fines pointes presque ananas juteux et à une pointe d’amande toastée. Bonne longueur. Une pointe saline et une pointe très discrètement variétale en fond. Jolie persistance sapide.