Bellenda San Fermo Brut 2022 – Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG

(issu du cépage Glera, planté au lieu-dit San Fermo, qui se trouve dans la commune de Carpesica, sur les collines, créées par le glacier, avec des sols argilo-calcaires, d’origine moraine. Le vin reste sur lies pendant 1-3 mois, deuxième fermentation est faite avec la méthode Charmat durant 2 mois) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez exprime les notes parfumées et gourmandes de raisin frais, de groseilles blanches, de pêche jaune, d’abricot, de pêche au sirop, associées à des touches acidulées de pomme verte, de coing frais et de citron jaune. On retrouve aussi des notes de fleurs blanches (acacia, fleur de pommier, chèvrefeuille), ainsi qu’une délicate minéralité saline et calcaire. En bouche, le vin est soyeux et savoureux. L’attaque offre les saveurs gourmandes de fruits à noyau mûrs (abricot, pêche blanche), de brioche et de groseilles blanches sucrées, rafraîchies par des notes de pomme verte, de zeste de citron fraîche, d’écorces de citron confites, une touche de pamplemousse et d’ananas frais, ainsi qu’un fin bouquet floral (acacia, chèvrefeuille). La finale est sapide, assez persistante et exprime une vive acidité citronnée, une trame minérale saline et calcaire et une pointe d’amande fraîche. La mousse est ample et intense. Un Prosecco frais, expressif et plaisant.