Bastide de Fave Œnofil AOC Coteaux Varois en Provence 2021

Le vin a une couleur pâle sur l’or rose clair. Il est limpide et brillant. Le premier nez est frais, discret aromatiquement parlant avec quelques notes de peau de pomme et de citron. A l’aération c’est plus développé avec la pomme toujours mais aussi le brugnon. On a aussi un peu de raisin blanc. L’ensemble reste subtil. L’attaque est fraîche et acidulée. On a des fruits du verger comme la pêche mais aussi la petite cerise blanche et le litchi. L’ensemble est simple avec une légère amertume en milieu de bouche. La finale est salivante sur la fleur de citronnier et une imperceptible note de sauge.