Bastide de Fave Héritage de Saint Victor AOC Coteaux Varois en Provence 2021

Le vin est limpide et brillant. Il a une couleur or rose très pâle. Le premier nez est sur la minéralité avec des notes fumées. Petit à petit la poire verte s’exprime avec des notes de pomme et de pêche discrètes. A l’aération, la minéralité fraîche est toujours présente. Des notes de garrigues sont là avec le citron juteux. L’attaque est fraîche et acidulée. Des petits fruits s’expriment comme la mûre écrasée et la groseille. On retrouve la pêche juteuse en milieu de bouche avec une pointe de salinité. L’acidité reste jusqu’en finale sur des discrètes notes de fleur et une touche de mangue.