Baron Edmond de Rothschild, Akarua Bannockburn 2021 – Central Otago

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la profondeur, une matière fruitée juteuse et mûre, ainsi qu’un côté épicé savoureux et enveloppé et des délicates notes herbacées. Il exprime les arômes de griotte, de confiture de cerise rouge, de cerise rouge rôtie, de cassis écrasé (avec une touche de crème de cassis), de mûre sauvage, de coulis de framboise, de fraise de bois, associés à des notes de menthe poivrée séchée, d’eucalyptus, de feuille de laurier, de feuille de cassis (en fond), ainsi que de réglisse, de poivre blanc et de cardamome écrasé. On retrouve aussi des délicates arômes floraux de pivoine et de lys. La bouche est gourmande, souple et juteuse, avec beaucoup de fruits et un fin côté épicé. Elle exprime les notes de griotte, de mûre sauvage, de confiture de cerise rouge, de coulis de framboise, de cassis écrasé (avec une touche de crème de cassis), de fraise de bois, associées à des notes d’épices douces (réglisse, poivre blanc, cardamome, une pointe de vanille en fond), de menthe poivrée séchée, de feuille de laurier, d’eucalyptus (en fond) et de feuille de cassis, ainsi que des subtiles notes florales (pivoine, lys). La texture en bouche est ronde, concentrée, voire un peu huileuse, avec des tannins très fins, mûrs et fondus. La finale est assez persistante, avec une agréable amertume et une acidité rafraîchissante. Un vin très gourmand, avec de la profondeur et de la complexité.