Azienda Agricola Poggio Matteo, Rocche 2020 – Nizza

Le nez est réservé au début, mais s’ouvre après l’aération. Il exprime d’abord des arômes épicés savoureux et distincts (réglisse, vanille écrasée, muscade, poivre rose), ainsi qu’un agréable côté herbacé (romarin, laurier séché, thym, tabac frais, menthe poivrée écrasée en fond). On retrouve ensuite les notes fruités de mûre sauvage, de cassis séché, de framboise écrasée, de griotte, de cerise rouge, de groseilles rouges, associées à des pointes de torréfaction (noisette toastée, voire une touche de noix de pécan, café, chocolat noir, cacao) et une plaisante note sucrée de confiture de cassis. La bouche offre une certaine concentration et de la jutosité dans sa matière fruitée, mais parait fermée. Elle exprime les notes de cassis frais écrasé, de mûre sauvage, de framboise écrasée, de griotte, de cerise rouge acidulée et de groseilles rouges, associées à des notes d’herbes aromatiques (menthe poivrée, thym, romarin, une touche de menthe poivrée), de torréfaction (café, noisette toastée, une touche gourmande de chocolat noir à la menthe), ainsi qu’une subtile pointe florale de lys qui apparait sur la fin de bouche. Les tannins sont fondus, mais enveloppants et perceptibles, légèrement cacaotés. La finale est sapide et associe les saveurs fruitées acidulées et des notes d’herbes aromatiques rôties. Belle acidité, un côté aérien et de la gourmandise.