Azienda Agricola Negretti, Mirau 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est délicat, finement épicé et boisé. Après l’aération, il exprime les notes de chêne frais, d’amande toastée (en fond), de réglisse, de noix de muscade, une très légère touche de clou de girofle, associées à des notes de fruits frais (cerise rouge fraîche, fraise, cassis, framboise, cranberries), de fleurs séchées (rose séchée, bleuet séché) et d’herbes (tabac, menthe, voire eucalyptus, qui apparait après que le vin aurait respiré dans le verre), ainsi qu’une très délicate note goudronnée en fond. La bouche est plus aromatique, avec une attaque gourmande et fruitée, mais le milieu de bouche plus serré, qui exprime la fermeté de tannins un peu râpeux. On retrouve les saveurs de fraise de bois, de cerise rouge mûre, de framboise, de cassis écrasé et de cranberries, associées à des notes de torréfaction légèrement amères d’amande toastée, de café, ainsi qu’à des touches de tabac, de rose fanée, de tabac frais et de feuille de menthe écrasée. La finale est sapide, mais serrée, dû à la fermeté de tannins. Elle est équilibrée par un bon niveau d’acidité, des notes chocolatées gourmandes et une certaine jutosité des fruits qu’on retrouve en fin de bouche. Le vin parait fermé en ce moment.