ASPASIE Cépages d’Antan Blanc de Blancs

La mousse est persistante avec des bulles fines. La couleur de ce vin est jaune paille légère. Le nez est frais et fruité avec de la pomme sous différentes textures : jus de pomme, pomme cuite, pomme croquante et fleurs de pommier. On a également une pointe de poire avec la fraîcheur du menthol et du poivre blanc. C’est délicat et discret avec une minéralité nette. La bouche est fine sur la poire verte, la noix fraîche et la prune. Il y a une belle acidité, l’ensemble est très fin, discret et élégant. On a un petit peu de salinité et la finale, subtile, est sur l’amande et le noyau de cerise.